第三款：咸蛋黄炒茄子
【 *** 原料】： 茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量
【 ****** 】：
1.茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末 。咸蛋黄按压成泥 。
2.将锅内加入适量水，蒸熟茄子 。
4.将调味料加入碗内，搅拌均匀 。
5.起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒 。
6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮 。出锅前加入水淀粉勾芡 。
第四款：咸蛋黄南瓜
【 *** 原料】： 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量
咸蛋黄 2个
【 ****** 】：
1.把南瓜去皮，切成长条 。咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎 。
2.锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行 。捞出控下水 。
3.锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡 。
4.加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末 。
第五款：蛋黄酥
【 *** 原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量
【 ****** 】 :
1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时 。松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆 。
2.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，收口，盖保鲜膜松驰20分钟 。
3.松弛好的面团，擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟 。
4. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟 。
5. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆 。
6. 用豆沙馅将蛋黄包起来 。
7. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦 。收口捏紧，搓成圆形 。放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻 。
8.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟 。
好了，关于怎么炒咸蛋黄和怎么炒咸蛋黄起沙的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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