首先将螃蟹放入水中自然排泄 ， 然后用刷子刷干净背部、嘴部、腹部 ， 接下来用剪刀从嘴部破口 ， 用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺 。最后用剪刀去除蟹嘴 ， 用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅 。
处理螃蟹的方法步骤1、将螃蟹放入水45℃的热水中 ， 这时的螃蟹会呛晕 。等螃蟹被呛晕之后 ， 用旧牙刷反复的刷洗螃蟹的背部 ， 腹部以及嘴部 。
2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去 ， 然后翻到背面 。从剪刀的破口入手 ， 将腹部呈三角形的肚皮用大拇指从破口中伸进去 ， 用力掰开 ， 这时的蟹壳和蟹身就分开了 。
3、蟹壳中有蟹胃 ， 跟一个小气囊很相似 ， 里面装着水 ， 找出来清理掉 。螃蟹是寒性的 ， 它的胃还有其他的内脏都是不能吃的 ， 最后用旧牙刷将壳子里面再刷洗一遍 。
4、在蟹身部分 ， 有一条一条灰色的像蒜一样的条状物 ， 这是螃蟹的肺部 ， 要全部拔掉 。最后将螃蟹的嘴巴用剪刀去除 ， 然后再用刷子将螃蟹腿关节部分刷干净 ， 这部分是最容易忽略的 。
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