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中西方饮食文化差异：
（一）中国的饮食文化
中国有着五千多年的历史 ， 形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化 。
中国人注重“天人合一” 。
中国饮食以食表意 ， 以物传情 。
中国的饮食文化令人拍案叫绝 ， 赏心悦目 。
这种悦目 ， 是指中国饮食活动形成与内容的完美统一 ， 是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受 。
中国的传统饮食有四大特点：
1.重食：古人就有“民以食为天”之说 。
见面常问“吃了没有” ， 可见饮食文化的地位 。
朋友离合 ， 送往迎来 ， 人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情 。
感情上的风波 ， 人们也往往借酒菜平息 。
这是饮食活动对社会心理的调节功能 。
2.重养：以“五谷”养“六脏” ， 饮食中重视人体养生保健 。
中国的饮食注意各种食物的搭配 ， 以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪 。
3.重味：中国的饮食最注重食物的味 ， 讲究“色、香、味、型” 。
孙中山先生讲“辩味不精 ， 则烹调之述不妙” ， 将审美视作烹调的第一要义 。
4.重理：对于饮食活动中的情感文化 ， 有个引导和提升品位的问题 。
中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调 ， 追求一种高尚的情操 。
（二）西方国家的饮食文化 西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜 ， 无甜不餐 ， 无餐不甜 。
此外西式餐饮不讲究精细 ， 追求快捷方便 ， 也不奢华 ， 比较大众化 。
此外西餐还有以下显著特点：
1.重视各类营养成分的搭配组合 ， 根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调 。
2.选料精细 ， 用料广泛 。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究 ， 而且选料十分广泛 。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点 ， 咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴 。
3.讲究调味 ， 调味品种多 。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐 ， 如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品 。
4.注重色泽 。
在色泽的搭配上则讲究对比、明快 ， 因而色泽鲜艳 ， 能 *** 食欲 。
5.工艺严谨 ， 烹调方法多样 。
西餐十分注重工艺流程 ， 讲究科学化、程序化 ， 工序严谨 。
西餐的烹调方法很多 ， 常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种 ， 其中铁扒、烤、焗最具特色 。
6.器皿讲究 。
烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点 。
特别是餐具 ， 除瓷制品外 ， 水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重 。
中西方饮食文化差异如下：
中西方在饮食文化方面有着许多差异 ， 比如我们是蔬菜熟吃 ， 水果生吃 ， 西方是蔬菜生吃 ， 水果熟吃 ， 这其中的差异不仅有历史原因 ， 也有经济原因 ， 同时也与中西方哲学思想有关 。
中国饮食偏感性 ， 讲究色、香、味 ， 属于感性饮食 ， 西方则偏理性 ， 对食物的色、香、味不在乎 ， 但对营养要求比较高 ， 我们可以从几个方面来谈谈中西方饮食文化的差异 。
饮食观念的差异：
西方的饮食比较理性化 ， 不注重食物的味道 ， 注重食物带来的营养 ， 讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等 。
【中西方饮食文化差异有哪些】大概是西方历史上吃饱这件事情比较难 ， 毕竟他们是以肉食动物为生 ， 而肉食动物的生长周期比较长 ， 一般要好几年 ， 这样客观上就要求饲养很多的肉食动物 ， 但过去的历史畜牧业并不发达 ， 所以吃饱饭这事儿在西方比较难 ， 这也可能是西方人口少的一个原因 ， 所以他们在营养方面更加注重 。
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