作者：苍穹
出品：明亮公司
永远不要低估吃货的力量 。
商务部发展报告显示 ， 2020年中国零食行业总产值已超3万亿元 ， 并预计以超过8%的复合年增长率继续增长 ， 至2024年有望突破4万亿元 。
在大众眼里 ， 零食这个赛道可能已经足够饱和：前有洽洽食品、来伊份传统巨头 ， 后有良品铺子、三只松鼠新晋龙头 。而2016年年底诞生于湖南长沙的零食品牌——零食很忙 ， 在不足5年间开设门店超过450家 ， 并于今年5月完成由红杉中国与高榕资本联合领投 ， 启承资本与明越资本跟投的2.4亿元人民币A轮融资 。
零食很忙融资历程（来源：天眼查APP）
作为首个以量贩销售的零售品牌 ， 零食很忙主攻大众用户低价零食市场 ， 凭借丰富的商品品类、具有吸引力的摆放方式、轻松愉悦的购物分类 ， 成功实现品牌化 ， 抢占消费者心智 。
如今零食很忙已经优化出第三代门店、开出200平米的旗舰店、拥有1500+单品 ， 以便满足大众的零食需求 。
零食很忙究竟有多忙？近期「明亮公司」探访零食很忙位于长沙的两家典型门店：即人民路店和侯家塘店 ， 试图还原这座网红城市线下零食量贩店的真实情况 。根据零食很忙官微5月门店标准化评分公示 ， 人民路店以96分位列优秀门店 ， 侯家塘店则以84分归于合格门店 。
社区店重实用 ， 中心店重体验
先说一下两家店的具体方位：人民路店位于曙光中路、曙光北路和人民中路交叉口 ， 距离湘雅二医院、省湘剧院、鸿铭商业街并不远 ， 是人流密集地带；侯家塘店位于长塘里巷、紧邻活力康城 ， 外界车辆一般难以进入 ， 更像是一个社区门店 。
侯家塘店内部（来源：明亮公司）
尽管零食很忙实行加盟模式 ， 但在门店外观、商品品类、陈列摆放等方面标准化程度较高 。从外观看 ， 人民路店和侯家塘店均采用玻璃装修 ， 透过玻璃即能看到琳琅满目的零食 ， 形象代言人杜海涛的海报自然少不了 ， 被张贴在最为显要的位置 。
饼干类（来源：明亮公司）
从品类看 ， 零食很忙选购的零食品类既有大众耳熟能详的强势品牌也有弱势品牌 ， 包括各类炒货、坚果、蜜饯、肉脯、糖果、糕点 ， 还有各种包装食品、饮料等；从摆放来看 ， 两家门店均分为饮料区、饼干区、散货区、进口区等 ， 分门别类相对通俗好懂 ， 便于消费者快速选购 。收银台基本位于入口处 ， 此处放置湖南人爱吃的槟榔 ， 以和成天下、张新发两个品牌为主 。
不同之处也很明显 ， 最先表现在两家门店的规模上：人民路店全店约有200平米 ， 呈现出大开间、短进深的特点（开间/进深约为2:1） ， 该种风格更易于从外面看到内部摆设、吸引游客光顾；侯家塘店完全相反 ， 开间小、进深长 ， 面积也只有人民路店的一半大小 ， 掩映在一众商铺之中不算起眼 。
面积大小一定程度限定两家门店的商品陈列和人手配置 。人民路店本有两个入口 ， 为管理方便只开设了一个：入口左手一侧即为饮品区 ， 包括两个独立货架以及靠墙置物台 ， 该区域约占整个店铺面积近四分之一 ， 放置有各式酸奶、牛奶、饮料；侯家塘店只在收银台旁边置有两个饮品售卖机（一个主要陈放牛奶及酸奶 ， 另一个更多是可乐、果汁及运动饮料） ， 外加一个饮品货架 ， 即侯家塘店的饮品区只有人民路店的一半大小 。
人民路店进门往右走 ， 最先映入眼帘的是饼干区 ， 摆放各式包装面包和饼干；再经两个炒货及坚果货架 ， 抵达辣味食品区域 ， 辣条、豆干、泡椒凤爪、小鱼仔等应有尽有 。
卤味（来源：明亮公司）
右侧靠墙则是果冻天地 ， 市面上所有的果冻类型几乎都能找得到；反观侯家塘店 ， 除去一个饮品货架 ， 大独立货架只有三个 ， 分别摆放饼干、炒货等 ， 但品类数同人民路店不相上下 。
果冻区（来源：明亮公司）
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