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1、鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macrocephaius地方名：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼 。
【鳕鱼是什么鱼 鳕鱼是什么鱼图片】2、形态特征：体延长 ， 稍侧扁，尾部向后渐细一般作长25～40厘米 ， 体重300～750克 。
3、头大 ， 口大，上颌略长于下颌，颈部有一触须，须长等于或略长于眼径 。
4、两颌及犁骨均具绒毛状牙 。
5、体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个 ， 各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成 。
6、头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹 ， 腹面为灰白色 。
7、胸络浅黄色，其他各鳝均为灰色 。
8、产地、产季：分布于北太平洋 。
9、我国产于黄海和东海北部 。
10、主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区 。
11、渔期有冬、夏两汛 ， 冬汛是12月至翌年2月份；夏汛为4～7月份 。
12、经济价值：属冷水性底层鱼类 ， 为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一 。
13、鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克 。
14、其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一 。
15、除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料 。
16、参考文献：中国农网 。
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