【茄子要不要削皮 吃茄子皮有什么好处】
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1. 茄子要不要削皮建议不去皮 。
营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低 。
2. 吃茄子皮有什么好处茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力 ， 并对衰老有很好的延缓作用 。另外茄子皮中的维生素P能有效的加固微细血管，从而有效的预防一些出血的状况 。
3. 茄子皮如何清洗1、盐水浸泡
将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡，大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用 。
2、碱水清洗
水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡，十分钟后便可捞出清水冲洗 。如果用小苏打代替碱粉，则需要浸泡15分钟后再捞出清洗 。
3、淘米水清洗
淘米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法，因为淘米水呈现酸性，与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解 ， 所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度 。
4. 茄子的禁忌人群茄子属于寒性，所以对于一些容易长痱子、疥疮的患者谨慎食用 。一些脾胃虚寒且有哮喘的患者要谨慎食用茄子 。
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