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1.主料：水发海参150克，水发花胶100克 。
2.净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜 。
3. 调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉 ， 高汤，香油，花生油 。
4. 水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块 。
5.用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好 ， 葱、姜拍破待用 。
6. 炒锅置于火上 ， 加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内 。
【花胶海参煲的做法】7.炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后 ， 将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成 。
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