文章插图
1.新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉 。
2.将生蚝全部刷好，然后冲洗干净 。
3.接下来就是开生蚝了，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口 。
4.豁口弄好后，从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入 。
5.伸入到一半的时候，不要急着撬开壳 ， 因为有壳?。砸哺厩瞬豢?要做的就是将一面的壳肌割断，上下晃动刀，试着将壳肌割断 。
【鲜生蚝怎么清洗】6.割断壳肌后 ， 壳就很容易张开了，拿掉一面壳，到这里清洗生蚝开生蚝的过程就完成了 。
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